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▲嚐過薑絲和鹹蛋與西式薄片餅皮一口咬下的巧妙滋味？

實習記者邱韻蓉／台北報導、攝影

嚐過東方的薑絲和鹹蛋與西式薄片餅皮一口咬下的巧妙滋味嗎？曾有一位吃過「薑絲超人」的客人巧妙地形容：「就好像是中西文化在舌尖引爆。」

So Free是間柴燒窯考披薩專賣店，全店的菜色都是素食。店長小雷說，老闆是個環保樂活的人，開店後以素食為主，菜單上完全沒有葷食，當初很喜歡像中古歐州時期窯烤美食與朋友分享的感覺，於是就在宜蘭家鄉的就自建了一個窯，後來在朋友鼓吹之下決定開店，最剛開始簡單的窯現在就位於So Free台大店。

▲西門店的so free氣氛很適合三五好友聊天的好地方。

So Free披薩是薄片餅皮，吃起來不像餅乾口感的脆，而是帶點Q 彈有嚼勁的滋味，其中最其妙的組合便是「薑絲超人」，微微嗆辣的薑絲配上鹹蛋和玉米，完全是味蕾的新挑戰。

小雷說，當客人看到如此奇妙的組合會有些遲疑，但嘗過之後的回點率卻很高。還未入口就聞到薑絲濃濃的香味，嚐到第一口，薑絲的嗆辣、玉米的甜味和鹹蛋的鹹味卻奇妙融合，不會只是嚐單一食材的味道。小雷提到，這些食材都是老闆堅持選用的有機食材。

▲西門店二樓有露天座椅，漂流木桌椅也是老闆的收藏之一。

除了鹹食，蘋果肉桂也是值得一嚐甜食披薩，新鮮蘋果丁撒上肉桂粉和葡萄乾，以龍眼蜜最為底醬，肉桂粉經過烘焙之後少了幾分辛辣味，香氣四溢，甜而不膩滋味和Q彈餅皮口感是美味的甜食享受。

小雷表示，客人點餐後，才會開始擀皮才送進窯裡烤，堅持現點現做，一個披薩上桌只要五分鐘，控制火猴是So Free能考出美味的大訣竅呢。

【So Free 柴燒比薩&起司專賣】
台大店：
電話：02-2364-3351
地址：台北市大安區羅斯福路三段283巷28號
西門店：
電話：02-2314-6225
地址：台北市萬華區西寧南路50巷1號

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